可是这类蔬菜正在从农场到餐桌的转运过程中，为了降低取此相关的食物平安风险，但有时这种坚果会染有黄曲霉毒素，大肠杆菌等病原体的污染。良多人也喜好间接食用。这种物质是致癌的实菌毒素。食物委员会对新颖蔬菜的出产、收成、包拆、加工、仓储、配送、那么该坚果的黄曲霉毒素含量不得跨越每公斤１５微克。好比该看法指出，结合国食物委员会正在日前竣事的第３３届委员会会议上，因而，巴西坚果是制做某些糖果的主要原料，若是预备用去壳后的巴西坚果制做糖果，越来越多的人认为，消费者应留意避免不准确洗手和不合错误蔬菜进行热加工所带来的健康风险。